Olivier Franc débute sa carrière au début des années 1970 avant de fonder en 1976 sa propre formation. En 1979, il reçoit le Prix Sidney Bechet de l'Académie du Jazz. Il est reconnu par les critiques comme étant le meilleur disciple de Sidney Bechet et obtient le prix du Hot Club de France en 1997, catégorie Musicien Français, pour son Disque "Swing Folies". Tout en restant fidèle au style et à l'esprit de la musique de Sidney Bechet, Olivier Franc propose une musique nouvelle et personnelle avec des compositions originales. Depuis 2006, il a le privilège de jouer sur le saxophone personnel de Sidney Bechet.

Pour rendre hommage à la musique de son maître et à l'un des plus grands musiciens de jazz, Olivier Franc a réuni autour de lui un véritable "All Star", composé de musiciens parisiens : son fils Jean-Baptiste Franc au piano, Benoît de Flamesnil au trombone, Gilles Chevaucherie à la contrebasse et avec la possibilité d'avoir en "guest star", Daniel Sidney Bechet à la batterie. Le répertoire de l'orchestre rassemble des compositions de Sidney Bechet, des grands standards du jazz, mais aussi quelques compositions originales qui donnent un caractère unique et inoubliable à leurs prestations !